Chợ Bến Thành (Chợ Sài Gòn) hình thành vào năm 1835, sau một thời gian hoạt động, chợ xuống cấp, hư hỏng cho nên đến năm 1860 người Pháp sửa chữa, cải tạo.
Chợ Bàn Cờ, nguyên là khu dân cư, là chợ hẻm không có nhà lồng chợ, đây cũng là nét độc đáo của chợ (không có mái che). Các hộ kinh doanh, buôn bán chủ yếu trong các con hẻm trong khu dân cư.
Chợ Bình Tây (Chợ Lớn) do thương nhân người Hoa có tên là Quách Ðàm bỏ tiền ra mua vào đầu những năm 20 của thế kỷ 20, thời đó thuộc thôn Bình Tây. Năm 1928, ông Quách Ðàm cho xây dựng chợ trên diện tích hơn 17 nghìn mét vuông, đến năm 1930 thì hoàn thành. Cả ba chợ nói trên, mỗi chợ có nét độc đáo riêng và thể hiện sự giao bang thương mại rộng lớn, tấp nập, mang nét riêng của Sài Gòn - Gia Ðịnh từ nghìn năm nay.
